焖肉的做法和配方窍门 焖肉的做法

1、食材:五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙。

2、五花肉洗净切成大块,葱姜切片。

3、将五花肉放入锅中加入适量清水,烧开3分钟关火,捞出五花肉控干水分。

4、热锅放入适量花生油加热,放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

5、加入适量水,加入老抽生抽适量,再加入适量蚝油,还有少量食盐。

6、盖锅盖大火烧开,转小火焖50分钟。

7、打开锅盖,用筷子戳一下,一戳就透即可大火收汤,出锅后切成片码盘,放上点香菜点缀一下。美味焖肉做好了。

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