煎饼果子的酱料配方和做法窍门 煎饼果子怎么做

1、材料:绿豆粉适量、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干。

2、调料:面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱。

3、在盆中加两大碗清水,在水中边加绿豆粉边搅拌均匀,再加入三分之一面粉搅匀,注意不要一次放太多,会起面疙瘩。搅成的糊比平时吃的芝麻糊略稠一点。

4、不粘平底锅中用布擦上一层油,用汤勺舀一勺面糊放入锅中,用木铲将面糊均匀铺开,略烧几秒,迅速打入一个鸡蛋,并用木铲打散在面皮上。

5、将面皮翻个,鸡蛋面朝下。中间放上油条,两边面皮交叠果住油条,涂上面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱,出锅。

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