九大最难吃蔬菜竟是营养高手

最近，网评“九大最难吃的蔬菜”榜单出炉，引网友哀嚎一片“求求你别再逼我吃这些了!”。但是博主今要告诉大家，这些难吃的蔬菜都含有丰富的营养成分，很多蔬菜都有意想不到的药膳价值。当然，这些大家口中的难吃蔬菜，说不定有你的“真爱”哦！快快把它找出来！对这些蔬菜恨之入骨的亲，看到他们强大的营养价值，会不会含泪吃一吃呢？

九大最难吃蔬菜竟是营养高手

NO.1 鱼腥草Herba Houttuyniae

▸上榜理由◂

鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住。云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！

▸营养价值◂

腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。

▸常见做法◂

凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤

NO.2 苦瓜Bitter Gourd

▸上榜理由◂

苦瓜——味如其名——苦涩难耐。啥也不用说了……

▸营养价值◂

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。

▸常见做法◂

凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁

NO.3 香菜Caraway

▸上榜理由◂

说到难吃的东西，怎能不提香菜?!有人对它爱的深沉，也有人对它恨之入骨。"反香菜联盟"将"香菜盖饭"定为史上最恐怖的盖饭。

▸营养价值◂

香菜的维生素C的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

▸常见做法◂

双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。

NO.4 韭菜Chinese Chives

▸上榜理由◂

韭菜真是有人爱有人恨啊!韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去！

▸营养价值◂

韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

▸常见做法◂

韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋

NO.5 胡萝卜Carrot

▸上榜理由◂

胡萝卜虽然颜色可人，可是味道却总有人诟病。不好形容的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧……

▸营养价值◂

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。

▸常见做法◂

胡萝卜炖牛腩、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜

NO.6 芹菜Celery

▸上榜理由◂

芹菜有一股特殊的香气，可是吃起来却不尽如人意啊。有的人连闻了都会觉得恶心

▸营养价值◂

芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

▸常见做法◂

芹菜炒肉、芹菜炒香干、西芹百合

NO.7 茼蒿Crowndaisy Chrysanthemum

▸上榜理由◂

是不是觉得茼蒿既不好吃，名字还难念。不知道啥原因，反正有很多人不爱吃……

▸营养价值◂

蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

▸常见做法◂

蒜泥茼蒿;清炒茼蒿

NO.8 洋葱Onion

▸上榜理由◂

吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。

▸营养价值◂

洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

▸常见做法◂

洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛肉

NO.9 青椒Green pepper

▸上榜理由◂

青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。

▸营养价值◂

青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润也很有作用。

▸常见做法◂

青椒炒肉丝、青椒土豆丝