1、用筷子夹出一个大闸蟹,把腹部朝上,用筷子压住,别让它乱动,用刷子把整个腹部和脚一个一个地刷干净。
2、用筷子把腹盖打开,拿另外一对筷子双重压住,用刷子把里面的脏东西刷干净。
3、再用牙刷对大闸蟹的肉进行清洗,并用力搓动。
4、刷完后,再用刷子的背部,比较硬的部分,在腹盖上大力挤压几下,挤出里面的排泄物。
5、处理过的大闸蟹再次放入深容器中,加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟,以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水。
6、要食用时,用清水冲两下就可以蒸着来吃啦。
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