1、食材:鱿鱼500克,青椒1个,泡椒5个,红尖椒6个,蒜白少许,花椒少许,盐少许,蚝油1小勺,料酒1勺。
2、将买回来的鱿鱼清洗干净,把鱿鱼肉切成细细的花刀。
3、准备好配色的辅料:青椒、红尖椒、泡椒、蒜白,分别洗干净,切好备用。
4、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里,焯烫1分半左右,捞出来沥水备用。
5、烧热锅放油,先放入少许花椒炸几秒钟后,再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。
7、倒入鱿鱼爆炒1分钟,让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥,再加入少许盐和蚝油翻炒入味,关火。
9、辣椒爆炒鱿鱼就做好了,装盘。
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