1、材料:鲜菠萝1个、冰糖适量、盐适量、柠檬汁半勺、吉利丁片1片。
2、菠萝去皮,切成小块。
3、用淡盐水浸泡2小时
4、冲洗两遍,沥干水分。取1/3用搅拌机打成大果粒。
5、剩下2/3打成果泥
6、倒入厚底锅中,大火煮开。
7、加入两把冰糖,小火慢慢熬制,中间要勤搅拌,注意不要黏锅底。
8、吉利丁片用凉水泡软,待锅内水分熬干,加入泡软的吉利丁片和半勺柠檬汁,搅拌使其溶化,关火。
9、取一玻璃瓶,用开水把里面烫一下,将热的菠萝酱装入瓶里,趁热拧紧瓶盖,自然冷却后放冰箱冷藏。
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