1、剁椒鱼头的做法。准备好食材:剁椒100g,葱油适量,盐适量,蒜瓣4个,大葱2根,姜片3片,料酒25ml,生抽20ml,白糖2g。
2、干锅鱼头的做法。备好食材:油适量,盐适量,红椒适量,泡椒适量,蒜头适量,姜丝适量,香葱适量,香菜适量,胡椒粉适量,黄酒适量。
3、鱼头豆腐汤的做法。食材:嫩豆腐2盒,水发冬笋75克,米酒1茶匙,醋1茶匙,姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙。
4、红烧鱼头的做法。食材:牛蒡1/4条,香菇1朵,油麻菜花适量,姜片20公克,姜丝适量,水140cc,酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,砂糖15公克。
5、鱼头泡饼的做法。食材:四面大饼,葱姜蒜,香菜,花椒,大料,干辣椒,食用油,盐,白糖,酱油,醋,黄酒。
6、清炖鱼头的做法。食材:豆腐半斤,香菇两个,料酒3克,生姜2片,小葱适量,盐适量,味精少许。
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