1、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售。
2、鸡胸肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg,复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博鸡肉香精0.2kg,21067鸡肉香精0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
3、鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。
4、榨菜洗净,切薄片。
5、红辣椒去籽,切长片。
6、烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。
7、原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。
猜你喜欢 坐飞机带化妆品攻略是什么 坐飞机化妆品怎么带 自己怎么做透明胶水 怎样做透明胶水更实用 独特好听的名字精选 超好听的名字 阳光的有气质的网名活泼开朗 温柔,阳光,活泼开朗的网名 简约个性的微信昵称二字 二字微信昵称有个性的 厦门环鼓夜游船票退票改签规则 厦门鼓浪屿船票怎么退 黄瓜籽粉的正确吃法 黄瓜籽粉的正确吃法一天吃几次 蓝莓果汁有什么功效 蓝莓果汁有什么功效和作用 2011年最新高分动作《突袭/全面突袭》720p.BD中字