杨梅和韭菜能一起吃吗杨梅可以炒什么一起吃

杨梅的味道酸甜吧多汁，有很好的生津、开胃、消食功效，通常在5-6月的时候成熟上市，而韭菜则是一种一年四季都能收获的蔬菜，那么杨梅和韭菜能一起吃吗？

不建议一起吃。

1.杨梅和韭菜其实在营养成分上面并不冲突，但是杨梅性温，韭菜也是性味温辛的食物，二者一起吃多了容易加重体内的燥热之气，经常如此极有可能会引起身体不适；

2.另外，韭菜味辛，比较刺激胃，吃多了容易引起肠胃不适；而杨梅中富含果酸、草酸等酸性物质，吃多了也比较伤胃。

因此，建议两种食物还是间隔一段时间吃比较好。当然，偶尔且少量一起吃，影响并不大。

间隔2小时左右比较合适。

韭菜虽然富含纤维素，但是脂肪、蛋白质含量不高，还算容易消化；而杨梅的果肉细小，纤维短，富含酸性物质，也是比较容易消化的。二者在适量食用的情况下一般2小时左右就能够在胃内被消化排空了。因此建议两种食物间隔两小时左右食用，能够避免其成分发生冲突。

食材：杨梅10-20粒，肋排500克，冰糖、葱、姜、蒜、油、盐适量。

做法步骤：

1.杨梅洗干净，然后用一个小锅，倒入纯净水，放入杨梅，煮一小锅杨梅水，然后放在一边。

2.再用一个锅把小排骨汆水汆一下。然后水倒掉，排骨捞出来放在容器里。

3.热锅加油，放入葱姜蒜，炸小排骨，注意要少放油，因为炸小排本身就是为了让排骨出油。

4.翻炒片刻之后，加生抽，醋，倒入一半杨梅水。盖锅盖，煮片刻。

5.加入冰糖，再把剩下的半锅杨梅水连同杨梅一起倒入锅中，煮片刻，然后关火，装盘。

食材：杨梅、五花肉、大葱、茴香、啤酒、冰糖、老抽、食用油、盐适量。

做法步骤：

1.杨梅可以隔夜熬成杨梅汤放入冰箱冷藏。

2.五花肉切成块过水。

3.油锅烧热放入大葱茴香生姜炒出香味盛出，放入五花肉翻炒，倒入老抽煸炒上色。

4.五花肉上色后倒入事先煮好的杨梅汤，加少许冰糖（因为杨梅汤是冰糖熬制的已经有甜味了，所以锅内应放少量的冰糖）大火烧开，到入啤酒改中火慢慢煮吧。

5.等汤汁快收干时倒入杨梅翻炒几下就可以出锅装盘。

杨梅有开胃健脾、生津止渴、消暑除烦、抑菌止泻的功效，适合食欲不振、积食、暑热烦渴、吐泻、痢疾者食用。

杨梅性温热，且富含苹果酸、柠檬酸、草酸等酸性物质以及较多的糖分，因此阴虚、体热、上火、发烧、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病、龋齿人群要少吃杨梅，以免加重症状。

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