1、食材:豆腐块一块,青椒两个,黑木耳少许,干淀粉一勺,胡萝卜半个,蚝油一勺,食盐一勺,酱油半勺,花生油适量,白糖半勺。
2、将大豆腐块切成三角形的小片,豆腐要选用老豆腐,这样不容易弄碎。
3、接着倒入鸡蛋液,使每块豆腐都均匀地裹上鸡蛋液。
4、再将蘸上鸡蛋液的豆腐块再裹上一层干淀粉。
5、锅中加入适量的花生油,将蘸上干淀粉的豆腐块放入锅中炸,炸至两面金黄之后捞出控油备用。
6、锅中留少许的底油,加入青椒、胡萝卜、烫煮过的黑木耳快速翻炒几下之后,几下加入一勺蚝油、一勺酱油和半勺白糖。
7、青椒炒至皱皮之后,加入一碗水,接着将炸香的豆腐倒入锅中,翻拌均匀之后,盖上盖子煮五分钟。
8、最后,浇上少许的水淀粉,大火翻炒几下,一道美味的素三鲜就出锅。
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