1、将排骨洗净,修整齐,以三根为一块,砍成7厘米的长块;
2、排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒,放入大碗内;
3、再加醪糟汁、姜片、葱段腌20分钟;
4、然后上笼蒸至刚熟时取出,投入卤水中卤软,捞出晾干水气;
5、生菜切丝,拌成糖醋味待用;
6、将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出;
7、装盘后刷上香油,镶上生菜好可。
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