1、把面粉和淀粉按3:1的比例调好。适量加点盐,打两个鸡蛋在里面。
2、倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的搅拌。
3、加入泡打粉,也不要太多。用手搅拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手搅拌的时候把它捏碎。
4、放置5分钟左右,让它发酵一下。香蕉剥皮。头稍微去掉一点,然后切成段。
5、把切好的香蕉段放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉。锅中倒多些油,开大火,油热后倒入香蕉。
6、香蕉炸至颜色发黄的时候捞出来。将油再次大火烧热,然后倒入香蕉回炸一下。炸1分钟后捞出即可。
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