1、食材:土豆约400克,净葱头约100克,花生油约500克,黄油约30克,富清咖喱粉约15克,辣椒面约1克,精盐约4克,辣酱油约20克,蒜瓣约10克,姜丝约10克。
2、将土豆洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁;
3、将锅置于火上,倒入花生油,热后下入土豆块炸成黄色,捞出控净油;
4、把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入富清咖喱粉炒出香味。加入少许开水,放入精盐、味精、辣酱油、辣椒面,再下入炸好的土豆块烧10分钟,调好味,烧开即可。
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