角瓜切块怎样做才好 有什么做角瓜的技巧

1、把角瓜去皮,洗净,切成片放盆里备用。

2、把猪五花肉去皮洗净切成片。

3、葱切段,姜切末,蒜切片,西红柿切块备用。

4、炒锅放花生油,等油五成热时,将切好的猪肉片入锅,炒至变色发白,再将葱姜蒜入锅,加盐,味极鲜酱油翻炒入味。

5、再将切好的角瓜片倒入炒锅内,加入少许料酒,调大火快速翻炒。这里的火候很关键,要用大火,而且炒的时间不能太长,否则太绵了就不好吃了。

6、等角瓜炒至八成熟时,把西红柿块入锅炒出汤汁,再加入一小勺味精,滴2滴香油翻炒均匀就可以。

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