1、2个土鸡蛋的鸡蛋液刚好80克。香草精2克,可以不加。黄油隔水融化。
2、全蛋液加入红糖、水搅拌均匀。过滤,因为红糖会有红糖粒不容易融化。
3、倒入融化的黄油,搅拌均匀。糯米粉、面粉、泡打粉、小苏打和香草精,混合过筛。
4、拌匀。混合好的面糊细腻,提起打蛋器比较流畅。蒸盘刷油。倒入面糊,静置30分钟左右。
5、锅里加入适量的水,大火烧开,转开中火蒸15至18分钟。最后撒上适量的熟芝麻。
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