1、将虾仁洗净,去掉沙线后,加入料酒、盐、鸡蛋清1个、淀粉2克拌匀。葱、姜洗净,切细,备用。
2、鸡蛋打碎到碗中,加少许盐、醋、水打散后,再放入锅中放花生油煎熟盛出。锅中倒少许花生油,将姜爆香,再下虾仁快速爆炒,再下鸡蛋、葱,搅拌均匀即可出锅。
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