1、鸭脖子洗干净放入盆中,加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽,腌制一小时。
2、然后冷水下锅,绰水,用大火把水烧开。
3、从锅中捞起鸭脖子放入碗里,用清水冲洗干净。
4、锅内放少许油,等到油锅微热,倒入调料,加一调羹郡县豆瓣,一起煸香。
5、然后放入鸭脖一起翻炒均匀。
6、往锅里加入水,再加入一些料酒。加生抽和老抽盖上盖子用大火烧20分钟左右。
7、把水烧掉一半左右,加冰糖进去转中火10分钟
8、汁水收的差不多了,加一点鸡精就好了
9、先把鸭脖子捞起,等凉以后切断装盆。
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