小吃做法大全 小吃的烹饪方法

1、腊八粥。材料:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片,冰糖75克。做法:先将所有材料用水泡软,洗净。粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,放入冰糖调味即可食用。

2、竹筒饭。原料:山栏香米750克、青竹筒1节。做法:取竹(要嫩竹,两端留节)1节,在竹节一端打洞(直径1.5厘米的圆眼),将大米淘洗后,从洞孔装进竹筒内,加入清水750毫升,放在火堆上烧烤,视竹筒孔冒热气,简中水烧沸后,用木塞或树叶堵上小孔洞,继续放到火堆慢烧细烤,并不断地翻动,直至闻到一股饭香味时止。食用时把竹筒用刀劈开即可。

3、白糖焦饼。原料:面粉500克、绵白糖150克、饴糖200克、植物油50克、芝麻仁25克。做法:将面粉放置案板上开窝,将白糖、饴糖、植物油放入和匀揉成面团,切成60个小面剂,逐个擀成薄片,刷上一层水,粘上炒好的芝麻仁。将有芝麻的一面向下放在平底鏊子上,用小火焙至起泡时,将泡压下,翻转身。稍停再翻一次身,随即用擀面杖卷成卷即成,晾凉食用。

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