1、食材:猪肝300克、粗盐80克、花椒5克。
2、猪肝处理干净,用厨房纸巾吸干水分备用。
3、在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒。
4、盖上锅盖,中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。
5、将猪肝放入锅内,盖上锅盖中小火焗。
6、10分钟后开盖,给猪肝翻身,再盖上锅盖继续焗10分钟。
7、再10分钟后开盖,用筷子擦入猪肝最厚部位,拔出筷子无血色,即可关火出锅。
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