吃樱桃核会中毒吗

最近微信朋友圈传出一则吃樱桃核中毒的现象，让不少市民忧心忡忡，那么樱桃核真如网上所言吃后会中毒吗？

虽然樱桃核中含有氰甙类化合物，但不单单是樱桃，有很多的蔬菜和水果的核仁里都有这种物质，误食一两颗樱桃核是不可能中毒的。

樱桃核仁里的“氰苷”可转化成有毒物的含量非常低，基本可以忽略不计，再者樱桃核很小，不容易被嚼碎，也很难被消化，即使误食也不必过于担心。

每克樱桃核仁中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右（1毫克等于1000微克）。假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁，才会出现中毒症状。

虽然误食樱桃核不会出现中毒的现象，但是也要防止小孩误食樱桃核出现卡喉的现象，建议小孩在吃樱桃时，家长在旁边引导和监护。

虽然知道樱桃核不会中毒，但即使樱桃好吃也不要过量食用，过量食用樱桃会增加肠胃负担，有可能损伤胃粘膜；肾病患者也不宜食用，樱桃的含钾量较高，如果食用过多的樱桃，就会出现高血钾。