1、太湖白虾400克,购买时注意别买不新鲜的,特别是烂的。因为太湖白虾的个头很细,里面夹着不少水草之类的杂物,所以要挑选干净。
2、铁锅里放水,加入适量的盐、生姜、香葱。注意:水水要太多,太多了,虾味就淡了。将水烧开。
3、大火烧开水后,倒入洗净的太湖白虾,继续用大火煮开。滚后再烧半分钟即可。注意:太湖白虾很容易熟,所以时间不要太长,以免虾肉里的水分烧干。
4、关火出锅,盛到盘子里面,点缀些香菜;在小碟子倒入一点香醋,醮着吃。太湖白虾肉很嫩,而且很好看,主要是很甜。
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