1、食材:秋季豆,猪肉,葱,姜。
2、面粉中加入1克盐,拌匀后放入清水揉至面团,盖上保鲜膜饧15分钟。
3、秋季豆摘掉两头的尖,去掉丝。
4、去掉丝的秋季豆清洗干净。
5、入蒸锅大火蒸5分种熟透。
6、秋季豆剁碎,猪肉剁成泥,姜葱切末。
7、所有食材放入大碗中,加入调料,生抽,蚝油,鸡精,盐,五香粉,香油拌匀。
8、打入一个鸡蛋搅打均匀成陷。
9、饧过的面团取出排气后搓成长条,切成适量大的剂子,在按扁剂子擀成饺子皮。
10、饺子皮中间放陷。
11、包成自己喜欢的样子。
12、包好的饺子。
13、煮锅中倒入清水,大火烧开后放入饺子,再放入2克盐,用铲子推动饺子以防粘底。
14、盖上锅盖大火煮沸。
15、水沸后点一次凉水,盖上锅盖再次煮沸,再点一次凉水,煮5分钟左右,饺子肚子鼓鼓的,都漂浮起来,即可熟透出锅。
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