炒油渣的做法 怎么做炒油渣

1、食材:猪肉(肥)400克、辣椒2个、小香葱2根。

2、肥猪肉400克,可以买五花肉回来剔除廋肉,剩下的就是肥肉,或直接买肥猪肉,切成薄薄的片状,越薄越容易出油。

3、小葱适量切碎。

4、辣椒两个洗净后切成小块。

5、开小火热锅,肥肉倒入锅里,一直保持小火。

6、当肉的颜色微微变黄时,把锅里的油舀出来一些,然后继续小火熬制,隔段时间用无水的筷子翻动一下。

7、肉变枯黄,出油量减少时关火,把剩下的油盛装好。

8、辣椒入锅煸炒,中途加适量盐翻炒至皮软出锅。

9、油渣入锅加少量食盐翻炒半分钟。

10、加入葱辣椒翻拌均匀即可。

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