1、冬瓜去皮,切成略厚的片,这样红烧时不容易塌掉。
2、锅中放入适量的油,小火煸香花椒。
3、加入切好的小米椒和适量的郫县豆瓣酱,小火炒至出红油。
4、倒入切好的冬瓜片,加入少许的高汤,加盖大火烧开。
5、调入适量的盐和味极鲜,小火炖10分钟。
6、炖至冬瓜透明状,就基本软烂入味了,关火出锅装盘,很下饭哟。
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