1、酥皮:面粉150克、油30克、盐3克、水90克。酥心:面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)、白油90克。
2、将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开
3、注:这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的。
4、内馅做法:大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐。
5、烤箱预热375度(~180摄氏度)。
6、把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴。
7、倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许。
8、第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚。
9、在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉烤约45~50分钟就好。
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