1、焯熟冷冻法（保质期一年）焯熟冷冻法一共两个步骤：焯熟和冷冻。像香椿、枸杞叶这类型的春菜，可以将菜先焯熟后捞出放凉，用干净的保鲜袋密封放入冰箱冷冻，这样等冬天来了，还能吃到鲜美的香椿和枸杞叶。如豌豆、玉米粒、土豆之类的蔬菜也可以用这种方法，焯熟后晾凉，分袋密封后写上日期，放入冰箱冷冻保存。想吃的时候随时那一袋出来解冻就可以。这个焯熟冷冻法还适用于有涩味和苦味的蔬菜，焯过水后能去除蔬菜本身的苦涩味。
2、加水冷冻法（保质期一年）这个方法不需要煮熟食材，比方法一更好地保留食物的鲜味和营养。摘取新鲜的叶子分量放入保鲜袋中，倒入少量的清水，清水的用量刚能泡过叶子，密封后立即放入冰箱冷冻。注意不能将保鲜袋堆一起，需分开平摊放置。这样能更快让食材短时间内结冻，保持更好的新鲜度。
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