1、食材准备:猪里脊适量,鸡蛋适量,面粉适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,蒜适量,米醋两勺,番茄沙司三勺,白糖两勺。
2、猪里脊切成粗细一致、均匀的长条,在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉,用手抓匀。
3、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟。
4、在碗内放入等量的面粉和淀粉,加水调成稠的面糊,将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,搅拌均匀。
5、蒜切成末,碗中放入米醋、番茄沙司、白糖,掺入清水,调成料汁。
6、锅内放油,七八成热时,锅内放多一些油,将里脊肉放入油中,中火炸制。
7、炸至外部稍上色时捞出,开大火,将里脊肉重新放入锅中炸一次,炸至金黄色捞出。
8、锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香,兑好的调料汁倒入锅中,烧开,放入炸过的里脊,翻炒均匀即可出锅。
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