1、食材:羊肉卷 300g,茼蒿 200g,葱 适量,姜 适量,盐 4g,鸡精 2g,水 500g。
2、准备食材:将羊肉卷用冷水泡开,洗去多余的血水(多洗几遍);将茼蒿切掉根部(根部比较硬),用水清洗干净,从中间切开; 切4片姜片;大葱切滚刀块,切4-6块;准备适量盐、鸡精。
3、打开火,把羊肉放入锅中,再倒入自来水(淹没羊肉)。
4、大火烧开,开后炖1分钟,然后用冷水洗净(把羊肉的里面的渣都洗干净),洗3-4遍。
5、锅中倒入500g水,烧开,加入羊肉卷、葱块、姜片,大火煮开。
6、加入茼蒿,搅拌均匀大火煮3-5分钟。
7、最后加入鸡精和盐,搅拌均匀就可以出锅了。
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