1、腐竹用温水泡发透,切成约3厘米长的段。
2、芹菜摘洗干净,切成同腐竹大小相同的段。
3、锅内烧开水,放入腐竹、芹菜,急火烧开焯好,用凉水投凉,沥净水放入盘中。
4、锅内烧热油,投入花椒粒,炸透,捞出花椒,将油浇在盘中,加精盐、味精拌匀即成。
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