1、准备水油面:再取一小盆放入200克的面粉,先往面粉中加入75克猪油,搅拌均匀后,再加入水,和成光滑的水油面,包好保鲜膜松弛40分钟
2、准备水油面:再取一小盆放入200克的面粉,先往面粉中加入75克猪油,搅拌均匀后,再加入水,和成光滑的水油面,包好保鲜膜松弛40分钟
3、将水油面和油酥面分成均等份
4、将水油皮面团擀成面皮,放上油酥面团,包成圆面团
5、将包好的圆面团擀开,擀长后从一端向另一端卷起
6、把面团都卷好后,松弛10分钟
7、再将面卷擀开,再次卷起
8、松弛10分钟,到这面皮做完
9、准备馅料:肉馅中放入料酒、生抽、姜末、白糖、花椒粉,食用油调拌均匀(肉馅中不要放盐)
10、将袋装榨菜丝剁碎
11、将榨菜碎放入肉馅中,拌匀
12、取一面剂,将两头对折后擀成面皮,放入馅料,包好后封口朝下放入烤盘中
13、取印章盖在酥饼上,没有可以不盖
14、烤箱预热后,上下火160度,20~25分钟,上色即可
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