奶酪月饼做法大全经验内容仅供参考

1、制作乳酪內馅：将奶油奶酪和黄油放于室温充分软化后拌匀

2、筛入糖粉后搅拌均匀

3、加入蛋黄拌匀后再筛入低粉（筛粉这步忘记拍照了）充分混合

4、奶酪內馅制作完毕，装入一次性裱花袋放冰箱冷藏备用

5、制作饼皮（同时180°C预热烤箱）：黄油室温软化后加入细砂糖充分搅拌

6、分次加入蛋黄，每次充分拌匀后再加下一个

7、筛入低粉搅拌至无干粉状态即可，装入一次性裱花袋

8、将饼皮部分挤入模具，并用手将面糊沿底部和杯壁略略压实，但不要铺满整个杯壁的高度，因为烤时还会轻微长高

9、将饼皮部分挤入模具，并用手将面糊沿底部和杯壁略略压实，但不要铺满整个杯壁的高度，因为烤时还会轻微长高

10、将饼皮挤在铺好內馅的模具内，并用手将表面稍稍平整

11、表面刷全蛋液（刷完蛋液后也可用牙签轻轻画些花纹）后入烤箱中层180℃烤30分钟左右，中间观察表层上色程度可加盖锡纸。出炉后稍晾即可食用。

12、出炉后稍晾即可食用

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