1、洋葱、香菇分别清洗干净后,切成片后到一边备用;同时把火腿肠也切成片,备用。
2、香菜洗干净以后切碎;同时把大蒜去皮后切成蒜泥,备用。
3、把菠菜洗净后,用热水烫一下,沥干水分以后放到一边备用。
4、西红柿用热水烫一下,去掉表层的皮以后,切成西红柿片。
5、锅中烧热水，烧开后将面条放入热水中过一边，大概30秒-1分钟左右即可捞出，放入冷水中，等候备用。
6、锅中放适量油，放入鸡蛋，煎好盛出备用。
7、锅中放油，倒入蒜泥炒香以后。把切好的洋葱香菇、火腿肠等一起倒入锅中翻炒。
8、把西红柿倒入锅中一起翻炒，炒出西红柿汁以后，加入2勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒，倒入煎好的鸡蛋。继续翻炒。
9、分别添加适量十三香、香油、鸡精、盐等调味料，继续炒均匀以后，把香菜倒入翻炒30秒左右，即可盛出。
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