1、辣椒清洗干净,去跟沥干水分,切成这样的好入味,前后两刀横竖切就可以了,蒜瓣去跟切成沫。
2、热锅凉油,油比正常炒菜多一点,油热下辣椒,有可能会嘣,左手锅盖右手下。
3、翻炒一下,放入适量酱油,然后放水,盖盖子闷炖一会,酱油量也是比炒菜多一点。中间可以翻面。
4、大火收汁放入一半的蒜末,放入盐调味蒜出锅前全部放入,关火。
5、香辣蒜香无敌了!
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