1、原料:鲟鱼鱼肉、迷迭香、黑胡椒、泰国青柠檬、鸡蛋白、黄油、盐。
2、鲟鱼肉从冰箱里取出,常温下自然解冻,切0.5cm宽的薄片,再用厨房纸吸干残余的冰水。
3、迷迭香洗净后,甩干水分,摘取嫩叶,放入鱼肉中。
4、再来点现研磨的黑胡椒粉。
5、青柠檬对半切开,用手挤出柠檬汁,滴入鱼片里,加入少许盐后用勺子将所有食材和辅料搅拌均匀,静置腌渍10分钟。
6、起锅,小火,将黄油融化。
7、腌渍过的鱼片放入锅中,鱼肉两面变色后即可出锅。
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