1、芋头洗净,放蒸锅蒸熟。趁这个时间呢,可以把香菇泡发洗洗切好,胡萝卜、绿笋都切丝,香葱切碎,金针花切小段。
2、去皮,捣碎,下地瓜粉。二者和成不粘手的面团即可。
3、放砧板上搓成细条,切成拇指大小块状搓成七八厘米的条状,再往中间一捏,就是小船的样子啦。
4、把水烧开,起油锅,下葱花酱油炒香菇,30秒盛出放小碗;接着把胡萝卜、绿笋、金针花一起炒,30秒后下开水:最后把做好的芋子粄放入,待其浮起就已说明芋子粄熟啦!下香菇,调味!鸡蛋可以和芋子粄一起煮,也可以在盛起的碗里放。
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