1、材料:豆腐1块,新鲜扇贝1碗,干木耳适量;葱1段,姜2片,料酒2勺,白酒2勺,盐1勺,白糖1勺,米醋几滴。
2、将豆腐切成小方块,然后放入开水中焯烫,煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。
3、新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅,大火煮开后1分钟即可关火,趁着开锅时要及时的撇去浮沫。
4、将扇贝捞出,汤汁过滤到碗中待用,将杂质去除。
5、木耳提前用温水泡发后洗净待用。
6、锅中油热,放入葱姜末爆出香味,然后倒入煮扇贝的汤。
7、再放入豆腐、扇贝、木耳,并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。
8、大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。
9、至汤汁稍浓厚,并鲜香味四溢时,滴入几滴米醋拌匀即可关火。
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