1、青菜泡饭
原料:菜、冷饭。
做法:青菜下油锅炒炒,放一点点盐什么的;放冷饭,略炒;倒入水煮开即可。再切点酱瓜、萝卜干佐餐。
2、芋艿菜泡饭
原料:芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克。
调料:精制油、盐、味精、清汤。
做法1:芋艿、香菇、冬笋切成丁,菜心改刀;热锅入底油,放入芋艿、香菇、菜心煸炒,加汤、饭、盐、味精,烧滚即成。
3、经典菜泡饭。
用料:白米饭、小油菜(也叫“小青菜”)、中式火腿、盐、猪油1汤匙
做法:小油菜清洗干净,切成细丝。中式火腿也切成细丝;将白米饭和500ml凉水倒入小煮锅中,大火煮至沸腾,边煮边用勺子轻轻搅拌,使饭粒和水充分混合;将猪油和火腿丝放入煮锅中,待再次煮滚后放入油菜丝,调入盐,煮约半分钟后关火即可。
4、香菇火腿菜泡饭
材料:剩饭,香菇,青菜,火腿肠,盐,鸡精
做法:一碗剩饭,加水,用电饭煲煮开后,保温状态10-20分钟;香菇泡发,洗净切丝,青菜切碎,火腿肠切丁,加入泡饭中,并且放入适量的盐,再次煮开;加入鸡精调味,即可食用。
5、三宝菜泡饭
材料:净烧鹅肉50克,净熟鸡肉50克,叉烧肉50克,白饭250克,鸡汤1升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,小白菜100克。
做法:将鹅肉、鸡肉、叉烧肉切成4x2x1厘米的片。小白菜洗净,用开水焯2分钟,再切成1厘米长的粒;鸡汤烧开,加小白菜,煮3-4分钟,至白菜变软。加米饭,煮2分钟。加盐、胡椒,搅匀。加入鹅肉、鸡肉、叉烧肉,煮2分钟,至各料味道交融即好。
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