1、豇豆洗净切小段。大蒜切末,小米椒切圈。
2、茄子洗净切条,放入碗中,加入1勺盐,腌制10分钟。
3、锅中适量水烧开,放入豇豆焯水1分钟,捞出放入凉水中。
4、锅中放入适量油,放入蒜末、小米椒炒香,再放入茄子炒至变软,放入豇豆炒1分钟。调入生抽、蚝油翻炒均匀。
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