1、在锅中放入比平时炒菜多两倍的油,将蒜切片,葱切段,姜切片,大料同时放入锅中炒香。
2、把茄子洗净,擦干,倒入锅中炒软炒蔫,取出茄子,放入大碗中备用(此菜还可放香菜和大尖椒,在炒茄子油中炒一下)。
3、另一锅中倒入黄豆酱油,盐,白糖,把糖盐化开,酱油烧开即可,倒入茄子上边,泡一晚入味,味道棒棒哒!
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