1、皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水,沥干,放鸡蛋4只,南乳汁1两,鸡精,老抽(少许),正宗五粮液(假酒败味),糖浆,洋葱片,葱段,生姜淹制2小时以上!捞出沥干,用正宗碧源竹炭均匀烧制,抹上叉烧酱。
2、糖浆制作方法:砂糖4斤,盐2包,大瓶花生酱1.5瓶,味精1包,南乳1瓶,生抽4两!
3、叉烧酱制作方法:麦芽糖10斤,南乳2瓶,砂糖3斤,老抽半瓶,水2斤,盐2包,鸡精4两,芝麻酱1瓶!炭烧肉的做法
4、腌制糖浆配比:糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶
5、原料处理:猪颈肉去掉太肥的肉,加上瘦肉不要超过3CM,冲水后吸干,用竹签扎眼。取适量糖浆加蒜子少许,香油少许腌6小时以上。
6、制作:用微波炉加热5-6分钟,温油浸炸。改刀装盘。
猜你喜欢 砂锅的使用方法 砂锅怎么使用 感冒流鼻涕怎么办 感冒流鼻涕怎么办最简单方法不吃药 怎样保存螃蟹才能活着 螃蟹怎么让它活着保存 出了四九就不冷了吗 四九过后还会冷吗 有什么方法可以快速祛痘印 哪种方法可以快速去痘印 怎么做线椒酱 做线椒酱的方法 水煮面条怎么做 水煮面条怎么做好吃又简单 豆奶粉牛轧糖的做法 奶粉做牛轧糖的做法