面粉炸茄子的家常做法 如何做炸茄子

1、茄子横切成片,两刀断开一次。

2、猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。

3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟。

4、两片茄子之间酿上上一层肉馅。

5、锅中放宽油,加热。

6、酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制。

7、两面炸至金黄,捞出控油,装盘。

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