1、食材:茄子(紫皮,长)3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个
2、紫茄子三个,土豆两个。洗干净直接用手撕成块,土豆切块。
3、茄子是好脾气的,可以油大,也可以油小,根据个人喜欢加“油”,中火加热。
4、倒入茄子翻炒几下,加水,抹过茄子就可以,加大酱。我用的是“葱伴侣”,也可以用辣酱,按个人喜欢添加。
5、中火10分钟左右,茄子和土豆都熟了,汤最好靠没有了。
6、新鲜的葱叶切小段,青椒切丝。
7、茄子压碎,尝尝咸淡,葱伴侣清淡,所以我加了一食勺盐,茄子酱淡了无味。加入葱和青椒,拌均匀即可。
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