1、主料:意大利面200克、猪肉100克。
2、辅料:植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个。
3、把意大利面凉水下锅大火煮开,加一点盐,这样可以更快的煮熟又入味。
4、在转中小火慢慢煮到无硬芯(煮至七八分熟,大约五分钟左右)捞起。
5、过凉水沥干水分,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅不沾连在一起,把蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝,姜切末,青辣椒切丝,猪肉切丝。
6、热锅凉油,油烧到7成热,下猪肉丝翻炒变色,加料酒、生抽、姜末翻炒均匀。
7、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味。
8、加盐翻炒均匀出香味,加味精或者鸡精翻炒均匀。
9、下意大利面快速翻炒均匀。
10、撒上辣椒丝翻炒均匀。
11、翻炒均匀出香味,不可久炒,最好用不粘锅炒。
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