螃蟹蒸熟后怎能知道是否新鲜 简单教你辨别

1、有无异味

2、黄和籽是否结识

3、腿是否残缺,是否一碰就掉

4、优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

5、要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

6、如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质。

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