1、凉拌银耳焯水两分钟即可,焯水时间不易太久,以免银耳吃起来不脆,做成的菜品也不好看。银耳是生活中常见的菌类,凉拌银耳是夏季常见的家常菜,做法也十分简单,炒熟后的银耳和适量白醋、盐、白糖、味精、香油拌匀即可。吃起来味道酸甜可口,老少皆宜。
2、原料:水发银耳150克,小黄瓜1条,精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
3、银耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
4、黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。耳园盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
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