用烧鸡骨头熬制出的高汤,味道十分咸鲜浓郁,清鲜不油腻,加上烧鸡肉爽嫩不老柴,当做配菜看着肉更多,没有骨头刺口,吃得更畅爽。
1、把烧鸡的肉与骨架分离剔开,骨架准备下锅炖汤,鸡肉撕成细丝。辣椒切丝,青菜择好焯煮熟透放置备用,葱切成葱花碎。
2、把烧鸡骨架冷水下锅,水分要一次添加足够。
3、大火把汤汁烧开,调小火炖煮10分钟。炖煮至汤汁颜色开始变化呈浓香状,即可把鸡骨架捞起丢弃。
这样鸡汤面的高汤就做好了!
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