1、鸭子半只（重约1000克），红尖椒200克，子姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，葱、料酒少许，酸水150毫升。
2、先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块。
3、将鸭子洗净沥干水分，可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将剩下的鸭子斩件装盘，红尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，葱切花。
4、将锅置于火上，放入肥肥的鸭子皮，用中火将其先炸一下。
5、放入斩好的鸭子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微黄色时转小火，这时你会发现锅内有很多的油，如果不喜欢太油可将一部分的油舀出。
6、放入盐，洒入料酒，炒匀后将鸭肉推至锅的一边，将红尖椒倒入锅的另一边，在尖椒上加入适量的盐，将其炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，大火翻炒一至两分钟。
7、放入葱花，将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一块鸭肉上都裹上血酱即可。
猜你喜欢 择西兰花的方法 西兰花有什么营养价值 白羊后一个什么星座 星座顺序介绍 夏天泡温泉好吗 夏天泡温泉好吗女生 香水可以直接喷在皮肤上吗 香水喷到皮肤上没事吧 鳗鱼的营养价值及功效 深海鳕鱼堡做法 深海鳕鱼堡的做法 羊角蜜上火还是下火 吃羊角蜜上火怎么回事 青稞哪些人不能吃 青稞哪些人不能吃呢