1、材米:八爪鱼,料酒,辣椒酱,食用油,蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒,洋葱,青辣椒,盐巴,味精,老抽。
2、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水。
3、往锅中加入一勺的料酒,开大火煮三分钟,加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。
4、把煮好的八爪鱼捞出沥干。
5、往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱。
6、把蒜头剥好,生姜切生姜丝,大蒜切成薄片,然后把蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒一同倒入锅中翻炒一分钟。
7、把洋葱切成薄片,青辣椒切成薄片,一起倒入中翻炒一分钟。然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟。
8、往锅中加入适量的盐巴和鸡精,翻炒一分钟。
9、往锅中加入适量的老抽,翻炒一分钟就可以出锅了。
10、一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了。
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