步骤1
一般螃蟹蒸15-20分钟最佳。若螃蟹较大，可适当增加5-8分钟。
步骤2
食材：大闸蟹3只、姜6克、大蒜2瓣、上海青20克。调味料：花雕酒5克、生抽1克、醋2克、香油2克。
步骤3
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤4
姜4克切片、2克切末。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
蒸锅中加水，蒸架上铺上姜片，放入大闸蟹腹部向上，再放上姜片，均匀淋入花雕酒，大火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀。
步骤7
蘸碟中放入姜末、蒜末、生抽、醋、香油，拌匀。搭配蟹肉食用即可。
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