酱茄子的做法 酱茄子怎么做

步骤1

食材:茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料:食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。

步骤2

西蓝花放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。

步骤3

茄子去皮,切长条。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

小碗中,放入生抽、蚝油、老抽、盐,少许清水,拌匀成料汁。

步骤6

炒锅中油温7成热时,放入茄子炸至变软,捞出,沥干油分。

步骤7

锅里留底油,放入东北大酱、蒜末炒出香味,放入茄子翻炒几下。

步骤8

倒入料汁炒匀,焖煮2分钟。

步骤9

倒入水淀粉勾芡,出锅装盘,放上西蓝花点缀即可。

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